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El Té negro

El té negro

Soldevillaa

19 de enero de 2021

Venga, vamos a tomar un poco de té y a seguir hablando de cosas felices

Chaim Potok

Recuerdo, como si fuera hoy, la hora del té en casa de mi abuela y en la de mi madre, con el clásico Hornimans de caja roja, con todas las bolsitas muy ordenadas en su interior. Entonces pensaba que aquello que tomaban cada tarde, como si fuera un ritual, no era más que un polvo negruzco puesto en agua hervida y con un aroma seco similar al de la tierra. No me seducía para nada probarlo pero la ceremonia que les unía en torno a la tetera me resultaba deliciosa. Tanto, que un día me atreví queriendo ser parte de aquel grupo de mujeres felices.

Siento decirte que no me gustó, pero sí me sació, no necesitando tomar otra cosa más aquel día en la merienda. Esto, en mi cabeza, se tradujo en menos es mejor para mi cuerpo —algo redondito por entonces— y lo introduje en mi dieta. Con el tiempo he descubierto que no puedo vivir sin él por lo bien que me sienta en general; lo saludable que es tomarlo caliente a primera hora de la mañana y lo despierta que me mantiene la mente durante la misma. ¡Me encanta!

¿Cómo no lo voy a recomendar?

SOBRE EL TÉ NEGRO

De todos los tipos, es el más popular en Occidente. De hecho, fue el primero que se introdujo en Europa y en Oriente Medio. En la actualidad, los que son producidos con hojas sueltas están quitándole el mercado a los que se ofrecen machacados o con textura en polvo. Tienen muchos más antioxidantes y polifenoles que los segundos, aumentando los beneficios que su consumo te aporta y al final, todos queremos lo que mejor nos sienta.

Las fases más importantes en su producción ortodoxa son :

· marchitado
· enrollado
· oxidación
· secado
· clasificación en hojas y tamaños o grados.

Su característico color se debe al proceso de oxidación al que se someten sus hojas antes del secado. Es un paso en el que resulta importantísimo el control del maestro de producción para obtener la mejor calidad en el producto final.

A finales de los 70, se descubrió lo rico que estaba aromatizándolo con cerezas y su consumo se fue haciendo muy popular desde entonces. Tanto, que hoy lo puedes encontrar con mil aromas y sabores. Tómalo tanto en frío como en caliente, está delicioso de las dos formas.
¡Algo importante!, guárdalo siempre en la misma bolsa o lata en la que lo adquieras, siempre protegido de la luz y en un lugar fresco.

NUESTRA CARTA

De momento, ofrecemos dos tés puros procedentes de distintas regiones de la India —con denominación de origen y de cultivo orgánico— y una selección de aromatizados que despertaran todos tus sentidos. Los aromas utilizados cumplen con las directrices actuales de la CE e internacionales. Se obtienen de materias primas naturales, vegetales o animales como frutas, especias, yerbas o café tostado. Sólo se pueden producir mediante procesos físicos, enzimáticos o microbiológicos como exprimiendo, destilando, calentando, filtrando, moliendo, mezclando, fermentando o triturando.

Nuestros productos son sometidos a estrictos controles de calidad y están realizados por un equipo humano que ama su trabajo y cree en lo que hace.

Tés negros puros (más info)


· Daarjeling FTGFOP1, India
· Assam FTGFOP1, India


Tés negros aromatizados (más info)


· Blue Forest, con arándanos
· Dalgona cha, con café, chocolate y caramelo
· Mburukuja, con fruta de la pasión y mango
· Amans, con almendras, manzana, canela y jengibre
· Teb shay, con higos y nueces
· Wild berries, con frutos y bayas rojas. Bío.
· Vanilla tea, con auténtica vainilla
· Bakistanium, con especias orientales
· Kaaramel, con exquisito caramelo
· Bergamotto, con bergamota. El típico earl grey


Cada uno de ellos tiene un nombre — según el origen o procedencia del ingrediente destacado que lo aromatiza— escrito en el idioma correspondiente. Nuestro empeño es indagar en el origen de los productos que trabajamos para poderos contar historias sobre los mismos.
Iremos variando la carta dependiendo de vuestras propias demandas y muy atentos a las novedades del mercado o a lo que salga de nuestra propia imaginación.

¡Disfrútalos, cómo, donde y cuando quieras!

Soldevillaa

Nota: información técnica aportada por mis distribuidores y encontrada en libros sobre el Té.

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